鲜肉现宰现卖不安全 全市有4种食品下架
发布时间:2023-12-08 20:00:47来源:新胜科技工作室点击次数:63316

    鲜肉是鲜肉现宰现卖不是越新鲜越好?一些消费者往往喜欢在农贸市场购买现宰现卖的热鲜肉,但是市食品安全办今天再次发布消费警示:热鲜肉不安全,其体表或血液等部位携带的不安病菌、病毒可能会对消费者造成损害。全np全
    市食品安全办专家介绍说,种食现在市面上销售的品下鲜肉主要有三种:热鲜肉、冷冻肉和冷却肉。鲜肉现宰现卖现宰现卖的不安肉就是热鲜肉,但是这种肉有的是未经严格的计划免疫或检验检疫的畜禽,如现宰的全np全鲜猪肉、鲜鸡肉等,种食在屠宰条件不合格的品下环境下进行屠宰,在卫生学上来说是鲜肉现宰现卖不安全的;另外,因为热鲜肉的不安温度比较适合微生物的繁殖,食用不当容易对消费者造成损害,全np全并且口味也不好。种食
    再一个是品下冷冻肉,通常是把肉在零下18摄氏度以下冷冻,食用时再解冻,在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失,影响肉的口味。
    最科学的方法是食用冷却肉,又称排酸肉,超市和农贸市场上都有销售,价格比普通肉要高。排酸肉在发达国家从上世纪二三十年代就已开始食用,现在几乎所有的超市和市场中出售的都是冷却肉。这种肉因为冷却和具有酸性环境不利于微生物的繁殖,在规定的保质期内色泽鲜艳,与热鲜肉无异,且肉质更为柔软。吃起来安全卫生、滋味鲜美、口感细嫩、营养价值高。
    专家同时提醒说,小型屠宰厂很难达到加工冷却肉的条件,而工艺先进的大型屠宰加工企业由于引进了先进的设备,改进了工艺,加强对肉类质量的全面控制,使肉类食品的质量有了较大提高,可以达到加工冷却肉的标准。因此消费者购买鲜肉产品时应首选大型食品加工企业的产品。
    又讯 今天,市食品安全办宣布将4种食品全市下架,包括两种枸杞产品、1种水晶糖蒜和1种黄花菜。下架原因均为二氧化硫超标。
今日下架食品企业名单
样品名称 商标 规格型号 标注生产单位                 生产日期  抽样地点
枸杞     吉利 75克/袋  北京市通州区郎府金桥调味品厂   20040701   北京回龙观华酥超市
水晶糖蒜 绿祥 250克/袋 北京绿康蔬菜加工有限公司       20040314   北京回龙观华酥超市
枸杞     爽心 200克/袋 开发商:重庆万氏商贸有限公司   20040602   北京市沙河朝宗桥南一商店
黄花菜   渝都 100克/袋 北京辰云食品有限公司          20040615 20040812   北京家家福顺商贸有限公司